Nedideliame kaimelyje, šalia Vilniaus, Chocolate Naive gamina šokoladą nuo kakavos pupelės iki plytelės.

Each and every morning, the chocolate master carefully roasts fresh cacao beans whose delicious aroma gently awakens the residents of the town. Just as they were hundreds of years ago, cacao beans are slowly rolled and conched to release their extraordinary bouquet of fruits, nuts and flowers in a delicately finished chocolate bar. These handcrafted bars are later stored to mature and form a complicated array of tastes and seasonings.

Kiekvieną rytą šokolado meistrai kruopščiai skrudina šviežias kakavos pupeles, o skrudinamos kakavos aromatas budina kaimelio gyventojus. Kaip ir prieš du šimtus metų, kakavos pupelės malamos tarp girnų ir taurinamos taip, kad atskleistų

atskleistų puokštes skonių ir aromatų. Transformavus kakavą į šokoladą, šokolado plytelės paliekamos bręsti ir tik po subrendimo pagaliau patenka į mūsų valgytojų rankas.

Chocolate Naive manufaktūroje, vienoje iš nedaugelio tokio tipo manufaktūrų pasaulyje, gamybos ciklas prasideda nuo kakavos parinkimo. Mūsų kakava atkeliauja tik iš mažų ir pavyzdinių ūkių, kuriuose auga geriausios kokybės, retos genetikos žaliava. Kakavos pupelės yra plukdomos senaisiais laivybos keliais iki Europos žemyno, o vėliau sausuma keliauja iki Lietuvos, Užugriovio kaimo. Mes vadovaujamės keletu taisyklių, kurios mums yra pačios svarbiausios: visų pirma, mes dirbame tik su geriausiomis žaliavomis pasaulyje. Antra, nuolat ieškome, kaip pakelti savo amato meistriškumą į vis aukštesnį lygį.

Mūsų pagrindinis tikslas yra atskleisti kakavos pupelės potencialą šokolade, todėl Chocolate Naive gaminiai gimsta tik po išsamių skonio, spalvos, aromato bei tekstūros eksperimentų. Turbūt todėl mūsų projektas jau 13 metų garsina Lietuvą rafinuotame ir konkurencingame gastronomijos pasaulyje!

Patirk paslaptingą, netikėtą ir nuostabų Chocolate Naive pasaulį.

“Manęs dažnai klausia, kodėl aš pasirinkau šokoladą. Šis klausimas šiek tiek trikdo – ar turėčiau papasakoti apie savo ryškią istoriją bei neįtikėtiną idėjos gimimą? O gal pasakojimas turėtų būti apie tai, kaip laiku užčiuopiau tinkamą nišą?

Aš manau, kad nei vienas iš šių atsakymų yra iki galo tinkamas. Juk šokoladas yra kaip mano gyvenimas – ir saldus, ir kartus tuo pačiu metu. Šokoladas man - kaip brolis dvynys. Jis lydi mane per jaunas, nerūpestingas dieneles, taip pat per atsakomybės pilną brandą. Šokoladas man prabangus, kaip aksominis sapnas, bet paprastas, kaip mano kasdienybė.

Mieli valgytojai, ragaudami Chocolate Naive Jūs įprasminate mano gyvenimo projektą ir už tai aš noriu nuoširdžiai Jums padėkoti!“

Domantas Užpalis, įkūrėjas